Hyödyllisiä vinkkejä

Rypälemehu: hyödyt ja haitat, yksinkertaiset reseptit

Pin
Send
Share
Send
Send


Rypälemehu on niin terveellistä ja maukasta, että sitä voidaan turvallisesti kutsua kehon elämää antavaksi eliksiiriksi. Siksi jokaisen emäntä on valmistanut viinirypälemehua talveksi kotona. Tämä juoma lisää ruokahalua ennen syömistä ja virkistää koko päivän. Rypälemehu on hyödyllinen terveille ihmisille immuniteetin ylläpitämiseksi, ja sitä suositellaan potilaille. Lääkärit ovat muista ajoista lähtien suositelleet sen juomista kärsivien munuaisten, maksan, keuhkojen ja kurkun sairauksista. Dolma rypälelehdissä - loistava resepti lukijoiltamme!

Tärkeimmät menetelmät mehun saamiseksi rypälemarjoista

Rypälejuoman maku riippuu suuresti sen lajikkeesta, kypsyydestä ja valmistusolosuhteista. Ymmärtääksesi rypälemehun tekemistä sinun on tutkittava yhtä alla olevista vaihtoehdoista:

  1. Manuaalinen. Tämä menetelmä käsittää mehun hankkimisen käsillä tai puristimella, ja vaiheet taas annetaan käsien avulla. Manuaalisesti puristetun mehun jälkeen se suodatetaan harson tai seulan läpi. Nesteen puristumisnopeudeksi voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta, mutta seuraavat suodatusvaiheet ovat samat.
  2. Mehulinko on yleisin tapa saada rypälemehua. Saatu neste ei vaadi lisäsuodattamista, ja koko prosessin käsittely vie vähän aikaa.
  3. Sokovarka. Asiantuntijat, jotka valmistavat vuosittain viiniä tai mehua, ovat jo pitkään käyttäneet mehuauunia. Paras vaihtoehto, jossa sinun täytyy vain ottaa sato ja pestä se veden alla, niin se on erityisen sähkölaitteen varassa. Rypäleissä olevat marjat asetetaan koneen sisälle ja sekoitetaan ajoittain kypsennyksen aikana.

Rypälemehun koostumus ja kaloripitoisuus

Rypälemehussa on hyvän maun lisäksi runsaasti vitamiineja:

  • ryhmät B, jotka vastaavat aineenvaihdunnasta,
  • K - veren hyytymistä varten
  • A - edistää ihon uusiutumista,
  • E on tärkeä lisääntymistoiminnalle.

Rypälemehun hyödyt ihmiskeholle johtuvat myös rikasta mineraalikomplektista:

  • kalium - kyky säätää solunsisäistä nestekoostumusta,
  • kalsium - vastaa luu- ja lihasmassan muodostumisesta,
  • natrium - auttaa ylläpitämään vesisuolan aineenvaihduntaa,
  • jodi - normalisoi kilpirauhanen,
  • Rauta - stimuloi punasolujen muodostumista.

100 g tuotteen kaloripitoisuus on 70 kcal. Se sisältää:

  • hiilihydraatit - 16,1 g
  • rasvat - 0,3 g
  • proteiinit - 0,3 g
  • kasvikuitu - 0,4 g,
  • vesi - 82,9 g.

Rypälemehun hyödylliset ominaisuudet

Luonnollisen rypälemehun edut ovat monissa huumetoimissa:

  • sydän- ja verisuonitautien ehkäisy,
  • sydämen rytmin normalisoituminen,
  • liman poistaminen keuhkoista,
  • kurkkukipu ja suun haavaumat
  • diureettinen vaikutus
  • aivojen toiminnan stimulaatio,
  • parantaa muistia ja unta,
  • stressin ja masennuksen vastustuskyvyn vahvistaminen,
  • keskushermoston normalisoituminen.

Intialaiset tutkijat ovat osoittaneet rypälemehun hyödyt miehille. Intian tutkijat ovat todenneet, että luonnollisella antioksidanttilla lykopeenilla on suotuisa vaikutus lisääntymistoimintoihin ja parannetaan miesten hedelmättömyyttä.

Painonpudotuksen edut

Marjojen korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta tämä on ruokavaliovalmiste, joka kykenee aktivoimaan aineenvaihduntaa, puhdistamaan toksiinien kehon, joten laihdutusprosessi on intensiivisempi. Äskettäin puristetun rypälemehun etuna on sen kyky antaa kylläisyystunne pitkään ilman ylensyöntiä. Kestävän tuloksen saavuttamiseksi sinun on opittava yhdistämään se muihin tuotteisiin päivittäisellä saannilla.

Voiko rypälemehu olla raskaana ja imettävä

Kaikkien ravinteiden ansiosta mehua suositellaan raskaana oleville naisille. Juoman koostumuksessa olevan suuren foolihapon määrän vuoksi hermostoputki muodostuu onnistuneesti sikiöön. Korkean raudasisällön vuoksi hemoglobiinitaso pystyy pysymään normaalina. Myöhemmissä vaiheissa ruuansulatusongelmat ja vesitasapaino normalisoituvat. Rypälemehun todistetuista eduista huolimatta siitä on edelleen haittaa raskaana olevien naisten ruumiille. Älä osallistu juomiin makeista lajikkeista, koska ylimääräistä verensokeria, kuten ylipainoa, ei tarvita. Valintaan kannattaa kiinnittää huomiota, jotta nitraatteja ei saada.

Imetysten aikana mehu voidaan ottaa seuraavissa olosuhteissa:

  • voit sisällyttää sen ruokavalioon aikaisintaan kolme kuukautta syntymän jälkeen,
  • tarkkaile ulosteesta, ihottumista, vauvan kaasusta,
  • Voit aloittaa pienellä määrällä, joka on laimennettu vedellä, lisäämällä tuotteen määrää vähitellen.

Punainen rypälemehu hyödyttää sekä raskaana olevia että imettäviä, antaa enemmän kuin makeampia rusinoita.

Rypälemehun hyödyt ja haitat joissakin sairauksissa

Jo antiikin maailmassa juomaa pidettiin lääkkeenä, ja 1800-luvulla ilmestyi aivan uusi lääketieteen suunta - rypälehoito (ampeloterapia). Tuote auttaa tietyissä sairauksissa:

  • sydän- ja verisuonisairaus - sydänliha palautuu kaliumin avulla,
  • vilustuminen, vilustuminen, turvotuksen hallinta,
  • keuhkoputkentulehduksen, keuhkokuumeen ja tuberkuloosin hoito,
  • Auttaa estämään syöpää aiheuttavia aineita estämällä syöpäsolujen kasvua.

Terveys voi vahingoittua, jos tuotetta käytetään tietyissä patologioissa:

  • haavauma
  • gastriitti,
  • diabetes,
  • liikalihavuus
  • krooninen munuaissairaus
  • karies.

Haimatulehduksen, gastriitin ja mahahaavan kanssa

Rypälemehu on kyllästetty hapoilla, joten mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan, gastriitin ja haimatulehduksen kanssa se on vasta-aiheinen. Haitta ilmenee ei-toivotuissa prosesseissa:

  • insuliinitaso nousee
  • lisääntynyt haiman kuormitus,
  • suoliston käyminen lisääntyy
  • kaasuja kertyy
  • vatsanelimissä on painetta,
  • havaitaan yliherkkyyttä.

Gastriitin kanssa juominen johtaa:

Vaikka mehulla on antibakteerisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, sitä ei voida käyttää korkean happamuuden kanssa.

Verenpainetauti

Musta rypälemehun hyödylliset ominaisuudet voivat alentaa verenpainetta. Saanti on syytä aloittaa 100 g: lla kolme kertaa päivässä, nostamalla kerta-annoksen vähitellen 200 grammaan. Mehu on laimennettava vedellä suhteessa 1: 1. Pääsykurssi on vähintään 6 viikkoa. Yhdellä lasilla on hyödyllinen ominaisuus vähentää painetta 10 yksiköllä. Jatkuvan imun ollessa paine voi laskea normaaliarvoihin. Ei ole riippuvuutta, eikä sivuvaikutuksia, mutta lääkärin kanssa on neuvoteltava.

Rypälemehun käyttö kosmetologiassa

Muinaisista ajoista lähtien viinirypäleiden ominaisuudet ovat olleet tiedossa, jotka voivat nuorentaa ja tasoittaa kasvojen ihoa. Nykyään tähän tuotteeseen perustuvia naamioita käytetään kosteuttamaan, puhdistamaan ja pääsemään eroon ikääntyvän ihon notkumisesta. Hiusmuoto paranee, huokoset puhdistetaan, akne, ikäpisteet ja pisamot katoavat. Hapot edistävät solujen uudistumista, A-vitamiini auttaa haavojen paranemisessa, C-vitamiini torjuu ryppyjä.

Maskeilla on myös positiivinen vaikutus hiuksiin. Ennen käyttöä on suoritettava testi kyynärpään mutkalle: ihon punoituksella käyttö on vasta-aiheista.

Kuinka tehdä rypälemehua kotona

Minkä tahansa värisen marjat ovat sopivia ruoanlaittoon. Joka tapauksessa kotitekoisen rypälemehun etuja ei voida missään nimessä yliarvioida. Se on hyödyllisin juuri poimituista marjoista. Tuotteella on useita ominaisuuksia:

  • manuaalisella menetelmällä marjat hienonnetaan käsin: saatu mehu suodatetaan ja pastöroidaan,
  • spin-toiminnolla varustettu juicer, jonka avulla voit puhdistaa tuotteen massasta,
  • sokeria lisätään maun mukaan, mutta voit tehdä ilman sitä,
  • keitettäessä oksia, kasvit voivat lisätä supistumista ja väriä lopputuotteeseen,
  • yleensä mehu on valmistettu tummista rypäleistä, mutta voit sekoittaa tummia ja vaaleita lajikkeita.

Mehunpuristimen kautta

Puristuslaitetta käyttämällä saadaan korkealaatuista tuotetta. Poistumisen yhteydessä - kuiva massa ja mehu:

  1. Huuhtele marjat, kuori lehdet ja oksat.
  2. Vie rypäleet juicerin läpi.
  3. Säilytä jääkaapissa, käytä, laimentamalla 50%.
  4. Pitkäaikaista varastointia varten kaada lopullinen tuote purkkeihin ja pastöroi.

Jääkaapissa säilytettyjen viinirypäleiden vastapuristettujen mehujen käyttö käsittää sen parantavan voiman "elävien" vitamiinien ja mineraalien ansiosta.

Mehukeittimessä

Voit tehdä juoman mehukeittimellä. Vaihtoehto on yksinkertainen ja edullinen. Mehupuristimesta valmistetun rypälemehun maku ja hyödyt eivät ole huonompia kuin niiden, jotka on saatu juicerista. Ruoanlaitto koostuu useista vaiheista:

  1. Huuhtele marjat.
  2. Kaada ne mehunkeittimen suppiloon.
  3. Sulje kansi ja kuumenna hitaasti.
  4. Kun marjat asettuvat, lisää uusia annoksia.
  5. Avaa 45 minuutin kuluttua puristin ja kaada purkkeihin.
  6. Makeamman maun saamiseksi, sokeri voidaan ladata bunkkeriin marjojen ohella.

Tämä on yksinkertainen päättynyt keittosykli viinirypälemehun puristimessa, jonka koostumuksen hyödyllisyys voi olla hyödyllinen seuraavien kuukausien ajan.

Tuplakattilassa

Voit saada hyödyllisen tuotteen kaksoiskattilan avulla. Tässä tapauksessa se ei ole enää puhdasta mehua, vaan nektaria, koska koostumuksessa on vettä. Ruoanlaittoon tarvitset:

  1. Huuhtele marjat.
  2. Lataa kaksoiskattilaan, lisää vettä ja täytä sokerilla.
  3. Sulje kansi ja kuumenna.
  4. Vähennä lämpöä kiehumisen jälkeen.
  5. Kaada pankkien kanssa 15 minuutin kuluttua.

Seurauksena on, että lähtö on noin kolme litraa aromaattista tuotetta, joka on hyödyllinen ominaisuuksissa.

Rypälemehun luomisen pääperiaatteet

Mehuntuotanto ei ole yhtä mielenkiintoinen prosessi kuin viininvalmistus, ja se vaatii myös tietämyksen tekniikkaan liittyvistä teoreettisista perusteista. Viinirypälemarjoista mehun luomisen perusperiaatteet:

  1. Kypsien ja hyvänlaatuisten raaka-aineiden käyttö. Mätät, kypsä ja marja-, oidium- ja muiden tautien tartuttamat marjat olisi hävitettävä. Muuten lopputuotteella ei ole vain epämiellyttävä jälkimaku, vaan se sisältää myös mykotoksiineja.
  2. Optimaalisen arvosanan valinta.
  3. Marjojen käsittelyn tulisi alkaa 12 tunnin kuluessa keräyksestä ja tapahtua mahdollisimman nopeasti, kunnes vitamiinit ovat romahtaneet pitkäaikaisesta kosketuksesta ilmaan, väri ei ole muuttunut ja käymisprosessit eivät ole alkaneet.
  4. Sokerin lisääminen on valinnaista, mutta mahdollista (maun mukaan tai käytettäessä happamia lajikkeita).
  5. Valkoisilta lajikkeilta (juoman kauniilta väriltä) vaaditaan rypäleharjanteiden (harjojen) poistaminen, tummat lajikkeet voivat tehdä ilman sitä.
  6. Marjat pestään perusteellisesti.
  7. Tuoretuote alkaa käydä läpi nopeimmassa ajassa, joten varhainen säilöntä on välttämätöntä.
  8. Kaikki astiat (pullot, purkit) on steriloitava. Kannet on myös keitettävä useita minuutteja.

Kuinka valita viinirypäleet mehua varten

Mehua valmistettaessa on tutustua eri lajikkeiden ominaisuuksiin. Hedelmien biokemialliset parametrit, erityisesti sokerihappoindeksi (SRI), löytyvät erikoistuneiden hakuteosten taulukoista. Laadukkaan tuotteen saamiseksi SKI: n on oltava välillä 22–28.

Parhaat mehut valmistetaan viinilajikkeista:

  • Lydia
  • Muscat,
  • Riesling
  • Moldova
  • Violetti aikaisin
  • Chasselas,
  • Riton,
  • Bukovynka,
  • Bianca.
Vaikka mehu voidaankin saada mistä tahansa rypäleestä, myös pöytälajikkeista, ainoa kysymys on lopputuotteen ominaisuudet. Se ei koske vain makua, vaan myös väriä, läpinäkyvyyttä ja juoman määrää.

Hedelmämehun määrä

Rypälejuoman valmistamiseksi on tarpeen kuvitella, kuinka paljon tuotetta saadaan 1 kg: sta raaka-aineita. Mehukkaisimpia ovat tekniset suurhedelmäiset lajikkeet (melkein kaikki yllä olevat), joista saadaan suuri mehu (75–85 painoprosenttia, ts. Nesteen määrä on 750–850 mg / 1 marja kiloa) ja pieni kakku, kun taas valkoiset mehut eivät ole heikompia kuin mehukkyys. sinisellä.

Voit puristaa mehua:

  • läpi marjakankaan
  • läpi seulan,
  • käyttämällä tehosekoitinta,
  • tavanomaisella kartiomaisella lihahiomakoneella,
  • sähkölihajauheessa.
Parhaiten tuloksena laadusta ja tuotoksesta on mehu- mehu, joka puristaa hedelmiä siemenineen.

Rypälemehu kotona: helpoin resepti talveksi

Jotta voit valmistaa tämän hämmästyttävän aromaattisen ja terveellisen juoman, tarvitset vain vähän vaivaa. Tämä on yksinkertaisin ja menestynein resepti, jonka avulla voit valmistaa mehua kotona. Tätä varten joitain erityisiä laitteita ja erityisiä taitoja ei tarvita, edes aloittelijakokki selviää tästä prosessista.

  • 4,5 kg rypäleitä
  • 1,8 l vettä
  • 0,8 kg sokeria.

  1. Huuhtele marjat, poista nippu.
  2. Laita välittömästi emaloituun astiaan, kaada vettä, keitä 30 minuuttia.
  3. Sitten juoma on suodatettava, kaada siihen sokeria.
  4. Laita uuniin uuniin, keitä 10 minuuttia.

Kaada purkkeihin, sulje kansi.

Menetelmät rypälemehun valmistamiseksi

Tämän vitamiinijuoman valmistamiseksi on monia reseptejä. Se sekoitetaan usein (sekoitetaan muiden mehujen kanssa) vaalentamiseksi, happamuuden vähentämiseksi tai yksinkertaisesti etsien uusia makuyhdistelmiä. Loput artikkeli käsittelee suosituimpia yksinkertaisia ​​reseptejä.

Yksinkertainen resepti mehun valmistamiseksi juicerilla

Mehunestettä käytetään nesteen erottamiseen kuumentamalla hedelmiä kuumalla höyryllä. Rypäleitä ei tarvitse puristaa etukäteen. Mehunhaihduttimen etuna on, että sen avulla voit käsitellä suuria määriä marjoja. Mehuttimien haitoihin sisältyy vähemmän ravintoaineiden säilyttäminen ja riittävän pitkä kypsennysaika.

Tarvittavista ainesosista:

  • viinirypäleet (määrä riippuu juicerin tilavuudesta, keskimäärin noin yksi ämpäri),
  • 1–1,5 kupillista sokeria,
  • vettä.

Keittoalgoritmi on seuraava:

  1. Liettä kaadetaan lieden alempaan astiaan (80% potin tilavuudesta) ja marjat asetetaan ylemmälle. Voit lisätä sokeria suoraan marjoihin tai sitten valmiin mehuun. Keskimmäinen astia toimii säiliönä nesteen keräämiseen, josta juoma valuu putken läpi valmistettuihin astioihin. Yläosa peitetään kannella.
  2. Sokovarka laitetaan tuleen (ensin voimakkaalle, kiehumisen jälkeen tuli on vähentynyt).
  3. Keittoprosessi kestää noin tunnin. Ajoittain sinun on lisättävä vettä alempaan astiaan. Sinun ei tarvitse lisätä marjoja ennen kuin kaikki mehu tulee niistä. Tunnin kuluttua voit avata kannen ja murskata massan lusikalla jäljellä olevan nesteen puristamiseksi.
  4. Koska juoma pastöroidaan jo höyrykäsittelyn aikana, se pullotetaan ja jäähdytetään.

Rypälemehu kotona juicerin kautta

Parasta on käyttää ruuvimehulinkoa, jossa on luunhedelmäsuutin. Vahvan puristimen ansiosta se puristaa marjat melkein kuiviin ja säilyttää ravinteiden enimmäismäärän lopputuotteessa. Tällaisen juicerin haitoihin sisältyy sen korkea hinta ja kyvyttömyys käsitellä suuria määriä raaka-aineita. Pienelle perheelle ruuvinupistaja on ihanteellinen.

Valmistautuaksesi sinun täytyy tehdä:

Prosessi koostuu seuraavista vaiheista:

  1. Marjat johdetaan juicerin läpi.
  2. Tuloksena olevan nesteen annetaan seistä useita tunteja ja suodatetaan harson läpi selkeyttämiseksi.
  3. Sokeria voidaan lisätä halutulla tavalla.
  4. Mehua keitetään alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan, kaadetaan purkkeihin, pastöroidaan ja rullataan.

Resepti "Manuaalinen linkous"

Manuaalinen kehruu vaatii paljon aikaa ja vaivaa. Menetelmää voidaan käyttää teknisten laitteiden puuttuessa unohtamatta steriilien, steriilien käsineiden käyttöä - muuten saat kädet polttaa rypäleissä olevien luonnollisten happojen takia.

Koska itse resepti on hyvin yksinkertainen, vaaditaan vähintään ainesosat:

Manuaalinen kehräysmenetelmä sisältää massan (massa- ja siemenmassa) käytön ja sisältää seuraavat vaiheet:

  1. Venytä marjat huolellisesti.
  2. Siivilöi neste harsolla tai flanellilla astiaan.
  3. Kaada massa puhtaalla vedellä, keitä 10 minuuttia, jäähdytä. Siivilöi ja kaada ensimmäisen uuton päämehuun.
  4. Lisää sokeria haluttaessa.
  5. Kaada juoma tölkkeihin. Pastöroi ne, sulje ja jäähdytä.

Keittämismenetelmä

Kuumennusmenetelmä kuopilla on yksinkertaisin mahdollinen. Se ei vaadi kehrämistä ja erityisiä keittiövälineitä. Tuloksena oleva juoma on vähemmän kylläistä ja siinä on hapokas jälkimaku.

Vaadittavat ainesosat:

  • viinirypäleet - 5 kg
  • vesi - 2 l
  • sokeri - 800 g.

Juoma valmistetaan seuraavasti:

  1. Harjoista erotetut marjat laitetaan astiaan ja kaadetaan vedellä.
  2. Kattilan sisältö kiehautetaan ja keitetään puolen tunnin ajan.
  3. Sitten astia poistetaan lämmöltä, sisältö suodatetaan, makeutetaan ja sekoitetaan.
  4. Juomaa keitetään vielä 10 minuutin ajan, sitten se kaadetaan astioihin, korkitaan ja jäähdytetään.

Omena ja rypälemehu: askel askeleelta resepti

Omenat ja viinirypäleet täydentävät toisiaan täydellisesti maun ja hyödyllisten aineiden pitoisuuden suhteen (esimerkiksi omenat sisältävät ylimääräisen pektiinin ja meripihkahapon). Такую домашнюю заготовку можно сделать как в соковарке — смешав яблоки и виноград в нужных пропорциях и разместив их вместе в верхней кастрюле-сетке, так и отжав плоды по очереди в соковыжималке.Ainesosista voidaan todeta, että omenoiden ja viinirypäleiden suhde voi olla erilainen, ja etuna on toiseen suuntaan maku. Jos käytetään makeaa omenalajiketta, sokeri voidaan jättää pois.

Keittoprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

  1. Ytimet ja hännät poistetaan omenoista. Hedelmät leikataan neljään osaan ja viedään juicerin läpi.
  2. Kun omenamehu asettuu ja vaahto tiivistyy siihen, sinun on puristettava rypäleet.
  3. Vaahto poistetaan molemmista nesteistä.
  4. Juomat yhdistetään, keitetään nopeasti, ei kiehuvaksi, ja kaadetaan pankkeihin.
  5. Pankit pastöroivat ja rullaavat.

Video: omenan rypälemehun valmistus

Paksun massalla valmistettavan tuotteen valmistamiseksi tarvitset rypäleitä ja lihajauhinta, jossa on kartiomainen suutin.

Sellaisen juoman valmistaminen ei ole vaikeaa - tarvitset tätä:

  • vie marjat lihamyllyn läpi,
  • kaada saatu neste massalla ilman suodattamista astiaan (lisäämällä sokeria haluttaessa) ja pastöroi,
  • kaada purkkeihin ja korkki.

Rypälemehun säilytys talveksi

Käymisen estämiseksi ja optimaalisten varastointiolosuhteiden aikaansaamiseksi käytetään kahta pääasiallista säilöntämenetelmää:

  • pastörointi,
  • kuuma täyttömenetelmä.
Sterilointia mehujen valmistuksessa ei käytetä, koska pitkäaikainen kiehuminen on haitallista vitamiineille ja mineraaleille ja vaikuttaa myös kielteisesti makuominaisuuksiin.

pastörointi

Pastörointia (ts. Lämpökäsittelyä lämpötilassa, joka on alle veden kiehumispistettä (80 ° C) 10 - 15 minuutin ajan) pidetään perinteisesti luotettavampana säilöntätapana. Juoma voidaan pastöroida ennen kaatamista tölkeihin tai sen jälkeen, kun asetetaan täytetyt astiat laajaan astiaan veden kanssa ja asetetaan ensin puinen jalusta pohjalle paremman vakauden saavuttamiseksi.

Kuuma pullotus

Luonnollisten happojen suuren määrän vuoksi rypälemehu ei ole herkkä bakteerien kehittymiselle, joten se voidaan säilyttää kuumana.

Sinun on kuitenkin valvottava seuraavien sääntöjen noudattamista:

  • ennen tölkkien täyttämistä tuote on käytännöllisesti saatettava kiehuvaksi (95 ° C: seen asti) ja poistettava lämmöltä,
  • juoma kaadetaan nopeasti esilämmitettyihin tölkkeihin ja rullataan välittömästi.
Steriloiva vaikutus saavutetaan johtuen tuotteen hitaasta jäähdytyksestä ilmatiiviisti suljetussa astiassa. Tuoksuva rypälemehu on erinomainen vitamiinilähde talvisin kylmänä. Maistavan ja terveellisen juoman valmistamiseksi omilla käsillä on monia tapoja, joista yksinkertaisin ja yleisin käsitellään artikkelissa.

Rypälemehureseptit luokan mukaan

Rypälemehun hankkimiseksi kotona talveksi tarvitset sellaisia ​​työkaluja: seula, siivilä, pannu, juicer, käsinpuristin, sideharso.

Eri lajikkeiden mehujen säilytysvaiheet ovat melkein samat, mutta kaikkia niitä on noudatettava tiukasti.

Suurin ero valmistelussa ovat työkappaleen valmistelussa käytetyt laitteet.

Cabernet-mehu

Tämä rypälelajike on suosituin mehun ja viinin valmistuksessa. Se kestää lämpötilaeroja, tuo paljon satoa eikä myöskään vaadi lisälannoitteita. Mehukas ulkonäkö antaa paljon nestettä ja pienen kakun, joka on välttämätöntä mehun saamiseksi rypäleistä kotona.

Vaihe vaiheelta kuvaus:

  1. Pese rypäleet juoksevan veden alla.
  2. Purista mehu puisilla puristimilla.
  3. Pane puristettu massa tulelle kattilaan ja keitä.
  4. Sammuta tuli 5 minuutin kuluttua ja suodata mehu harson tai pienten reikien seulan läpi.
  5. Kaada mehu pulloihin tai purkkeihin, steriloi kattilassa 15 minuutin ajan ja korkki.
  6. Rypälemehu on valmis juomaan.

Kabernettijoukon keskimääräinen paino on 70 grammaa.

Mehut Lydia-rypäleistä

Mehukas lajike Lydia on vaatimaton hoitoon, ulkonäöltään kaunis ja miellyttävän makuinen. Tällaisista rypäleistä saadaan ylittämätön makea mehu. Kuluttajaominaisuuksiensa lisäksi rypäle täydentää ja koristaa täydellisesti puutarhaa, henkilökohtaisia ​​tontteja ja pihaa talon lähellä. Rypälemehu, resepti Lydia-lajikkeesta, saadaan kyllästetyllä hapokasmakeisella maulla.

  1. Huuhtele rypäleen rypäleet juoksevassa vedessä, erota vihanneksista ja aseta juicer. Jos marjoja on paljon, juicer on lopetettava säännöllisesti ja puhdistettava öljykakusta, koska se voi pilata tällaisen ruokajätteen avulla.
  2. Suodata saatu nestemäinen seos harson tai hienon seulan läpi.
  3. Jos suodatettu mehu on väkevöity, se voidaan laimentaa vedellä - 1: 2.
  4. Kaada sekoitettu rypäleeneste pannuun ja lisää sokeria nopeudella: 1 litra mehua vaatii 50 grammaa sokeria.
  5. Keitä 15 minuuttia.
  6. Kaada kiehuva mehu purkkeihin ja tukkii heti. Jos jokin aika on kulunut, kaada mehu tölkkeihin sulkematta kansi ja steriloi 10 minuuttia, sitten tukki.
  7. Rypäleiden eliksiiri on valmis!

CMehupullojen sterilointi on pakollista, koska sisältö voi käydä.

Rypälemehun resepti "Bianca"

Vihreät rypäleet ovat yhtä maukkaita ja mehukkaita kuin siniset rypäleet. Voit saada kirkkainvärisen makean juoman elokuun lopussa. Mehu on väkevöity niin, että se vaatii pakollisen laimentamisen vedellä, kunnes sokerimakea maku muuttuu herkäksi, mausteiseksi ja hienostuneeksi.

  1. Kypsät rypäleet korkealaatuisilla marjoilla, jotka poimia pensaista ja huuhdella. Et voi vapauttaa oksista, ne antavat mehulle lisäksi epätavallisen supistavan aineen.
  2. Aseta pestyt rypäleet mehunkeittimen vastaanottolokeroon siten, että ne eivät pääse yläreunoihin.
  3. Lisää haluttaessa tarvittava määrä sokeria.
  4. Keitä marjoja noin tunnin ajan.
  5. Saatu kuuma mehu pullotetaan tai purkkiin. Tukkeutuu heti. Nauti kulutustasi!

Viinirypälemehu "Delight"

Keskitiheyspöytälajike on levinnyt runsaasti alueellemme. Maukasta tuoreesta marjasta tulee täydellisesti pitkäikäinen hapanmakea mehu.

  1. Revityt rypäleipalat on erotettava oksista. Jatkossa nämä vihreät voivat tummentaa mehun vaaleaa sävyä ja antaa epämiellyttävän jälkimakua.
  2. Purista pestyt marjat juicerissa. Tai purista mehu käsin ja sitten seulan läpi.
  3. Pastöroi 15 minuutin ajan kiehuen mehua kattilassa.
  4. Vaaleanvihreän sävyn saamiseksi pastöroitua nestettä jätetään muutamaksi päiväksi sakan laskeutumiseen. Sitten se kaadetaan astiaan ja keitetään jälleen 15 minuutin ajan, kaadetaan pulloihin, kiinnitetään kiireellisesti kansilla.
  5. Mehu on valmis!

Muutamia vinkkejä laadukkaan mehun saamiseksi

Mehujen valmistusprosessissa rypäleistä on välttämätöntä suorittaa detartraatio - mehun puhdistaminen viinihaposta.

Tartaari on kaliumtartraattia, jota sisältyy viinirypäleisiin tilavuudella 0,7%. Tämä toimenpide suoritetaan nesteen sameuden takia työkappaleen pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Siksi kolmen kuukauden kuluttua, kun hammaskiiri saostuu, pullot puretaan ja pastöroidaan, mehu kaadetaan takaisin samoihin astioihin ja rullataan.

Kodin talviviinirypälemehua voidaan käyttää viinin perustana, ja kypsennettyä kakkua keittoprosessissa käytetään usein chachiin. Jotta saat todella arvokkaan rypälemehun, sinun on noudatettava kaikkia sen valmistusvaiheita. Jos mehu käy jostain syystä käyntiin, älä lannistu, vaan aloita sen käsittely heti rypäleviiniksi.

Haittaa rypälemehua ja vasta-aiheita

Jos kulutussääntöjä ei noudateta, mustan rypälemehun eduista voi helposti muuttua haittoja. Älä yhdistä sitä muihin tuotteisiin. Säännöllisen käytön yhteydessä sinun on suljettava kalja ja olut ruokavaliosta käymisen välttämiseksi. Kemiallisella koostumuksella on ominaisuus vaikuttaa hampaiden rappeutumiseen, joten sen ottamisen jälkeen sinun täytyy huuhdella suu. Rypälemehun käyttö munuaisiin niiden patologian ja virtsan häiriöiden esiintyessä on melko kyseenalaista. Tuote on vasta-aiheinen myös seuraavissa tapauksissa:

  • liikalihavuus
  • sappikivet,
  • haimatulehdus,
  • gastriitti, jolla on korkea happamuus,
  • mahahaava
  • kolmas raskauskolmannes
  • ikä enintään 2 vuotta
  • allergiset reaktiot.

Onko pakattu rypälemehu terveellinen?

Huolimatta pakattujen mehujen käytön mukavuudesta, vahinkojen todennäköisyys on suuri. Tämä johtuu siitä, että valmistajat ovat käyttäneet aromeja, väriaineita ja säilöntäaineita. Sinun on valittava oikea tuote:

  • kiinnitä huomiota koostumuksen hedelmäosaan,
  • ostaa juoman tunnetulta valmistajalta,
  • kiinnitä huomiota väriin,
  • hyvä luonnollinen mehu ei voi olla kovin halpaa.

johtopäätös

Tuotetta käytettäessä vaaditaan kohtuullinen lähestymistapa ja toimenpiteiden noudattaminen, jotta hyöty olisi mahdollisimman suuri ja rypälemehun vahingot eivät ilmene millään tavalla. Tuotantoprosessi kotona ei ole vaikeaa, ja kehon parantamisen vaikutus on suuri. Jos mahdollista, on syytä valmistaa mehu itse, jonka edut taataan.

Viinirypälemehu talvipuristimen kautta

Juicer on täydellinen työkalu rypälejuoman valmistukseen. Mehut ovat melko tiivistettyjä, tarpeeksi makeita, mutta miellyttävän happamia. Ennen tarjoilua se voidaan laimentaa jopa vedellä, jotta se ei ole niin kylläinen.

  • 6,5 kg rypäleitä,
  • 0,6 ml vettä
  • 0,6 kg sokeria.

  1. Hedelmät on lajiteltava, pestävä, kuivattava ja poistettava kampasimpukoista.
  2. Vie valmistetut marjat juicerin läpi.
  3. Vaadi saatua nestettä 1 tunti.
  4. Poista tiivistetty vaahto.
  5. Siivilöi mehu.
  6. Pane jäljellä oleva kakku pannuun, lisää vesi ja sekoita, kiehauta.
  7. Siirrä sen jälkeen neste marjakuidun läpi ja kaada mehuun.
  8. Kaada sokeri kattilaan, jolla on mehua, lämmitä nestettä, mutta älä anna sitä kiehua.
  9. Kaada heti pankkeihin, rullaa.

Tärkeää! Paina tarvitsemasi kakku kumikäsineisiin. Rypäleet sisältävät liiallisen määrän happea, mikä vaikuttaa negatiivisesti ihoon.

Rypälemehu kivillä: miten kokata

Mehu- ja juicer-koneiden puuttuminen ei ole syy kieltäytyä korjaamasta viinirypälemehua talveksi. Se voidaan valmistaa manuaalisesti. Se tulee olemaan yhtä maukas ja rikas. Ja sen valmisteluun liittyviä ponnisteluja ei tarvita niin paljon.

  1. Lajittele hedelmät huolellisesti, heitä pilaantunut, huuhtele.
  2. Esivalmistelun jälkeen aseta ne siivilään ja kiinnitä ämpäriin tai kulhoon.
  3. Purista koko mehu marjoista käsin.
  4. Kaada neste pannuun ja suodata se kaksinkertaisella kankaalla.
  5. Keitä sitten 15 minuuttia.
  6. Kaada heti pankkeihin ja rullaa.

Tärkeää! Mehuon ei tarvitse lisätä sokeria. Ilman sitä se osoittautuu erittäin makeaksi ja säilyy hyvin.

Kuinka tehdä kompotti isabellasta

Isabella on yksi tuoksuvaimmista ja terveellisimmistä rypälelajikkeista. Jos valmistamme kompottia talveksi, muista se ulos. Loppujen lopuksi juuri hänen kanssaan juoma saa kauniin, rikkaan värin ja herkullisen maun. Tällainen juoma houkuttelee paitsi lapsia.

  • 0,2 kg rypäleitä
  • 0,2 kg sokeria
  • 0,7 litraa vettä.

  1. Huuhtele viinirypäleet ja katkaise hedelmät heti.
  2. Laita valmistetut marjat purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä, vaatia vain 5 minuuttia.
  3. Tyhjennä potti.
  4. Kaada sokeri vesisäiliöön, keitä, keitä siirappia 3 minuutin ajan.
  5. Kaada valmistettu siirappi purkkiin ja rullaa se välittömästi.

Muista laittaa ylösalaisin ja kääri jotain lämmintä.

Mehut rypälemehussa: vaihe vaiheelta resepti

Mehunpuristimella voit tehdä uskomattoman maukkaan juoman. Siitä puuttuu täydellisyys, joka ilmenee rypäleen siementen murskaamisessa. Se tulee puhdasta, melkein läpinäkyvää ja tietysti tuoksuvaa.

  1. Pese ja lajittele marjat erillään harjoista.
  2. Hävitä kaikki pilaantuneet ja kypsä hedelmät.
  3. Laita sitten ne juicerin ruudukkoon.
  4. Kaada vettä laitteen alaosaan ja keitä.
  5. Sulje kansi, peitä letku, joka on suunniteltu tyhjentämään neste niin tiukasti kuin mahdollista.
  6. Vain 1 tunti lämmetä.
  7. Steriloi kaikki pankit tähän mennessä.
  8. Tunnin kuluttua poista kansi ja vaivaa jäljellä oleva kakku.
  9. Avaa tyhjennysletku ja täytä kaikki tölkit mehulla.
  10. Rullaa ne heti.

Rypälemehu mandariinien ja banaanien kanssa: miten valmistautua talveksi

Tätä juomaa ei todellakaan voida kutsua tavalliseksi. Maku on niin hienostunut ja tuoksu on kylläinen, joten haluat juoda sen mahdollisimman usein. Tällaisesta epätavallisesta koostumuksesta huolimatta valmistus on hyvin yksinkertaista.

  • 1,8 kg valkoisia rypäleitä,
  • 0,9 kg mandariinia
  • 0,6 kg banaaneja,
  • 0,25 kg sokeria
  • 0,2 l vettä.

  1. Pese rypäleet, heitä mätä ja epäkypsät näytteet.
  2. Vaivaa ne kädet kulhoon tai ämpäriin.
  3. Siivilöi ja kaada astiaan.
  4. Mandariinit kuorivat.
  5. Erota kuori ja banaanit, leikkaa viipaleiksi.
  6. Hiominen banaani ja mandariinit mehulihalla.
  7. Kaada saatu mehu rypäleeseen.
  8. Lämmitä neste hyvin, mutta älä sekoita sitä kiehuvaksi lisäämällä vettä ja sokeria.

Kaada pankkeihin, rulla nopeasti.

Rypälemehun valmistaminen nopeasti ja helposti talveksi (video)

Monet ihmiset uskovat, että rypäleistä ei voida valmistaa mitään, paitsi viiniä kotona. Itse asiassa nämä hedelmät tuottavat erittäin maukasta ja terveellistä mehua. Vaikka tämän juoman valmistusprosessi on ahkera, se kuuluu ehdottomasti kaikkien ulottuville. Se osoittautuu erittäin rikkaaksi ja aromaattiseksi ja mikä tärkeintä - hyödylliseksi.

Pin
Send
Share
Send
Send