Hyödyllisiä vinkkejä

Kuinka tehdä tilapiaa

  • 1/2 kuppi neitsytoliiviöljyä
  • 1 jauhettua valkosipulinkynsiä
  • 2 tl kuivattua basilikaa
  • 2 tl jauhettua mustapippuria
  • 1 tl suolaa
  • 4 viipaletta tilapiafileetä
  • 2/3 kuppia viipaloitua mangoa
  • 2 rkl limemehua
  • 2 rkl appelsiinimehua
  • 4 tl jalapeno-paprikaa
  • 4 tl jauhettua punasipulia
  • 2 tl jauhettua punaista paprikaa
  • 2 tl jauhettua vihreää paprikaa
  • 1 tl kuivattua persiljaa
  • 1 tl jauhettua mustapippuria

1. Yhdistä oliiviöljy, valkosipuli, basilika, mustapippuri ja suola kulhoon. Laita tilapiafileet uudelleen suljettavaan muovipussiin. Kaada seos fileelle ja sulje pussi. Marinoi jääkaapissa 1 tunti.

2. Tee salsa sekoittamalla kulhoon mango, limemehu, appelsiinimehu, jalapeno, punasipuli, paprika, vihreä paprika, persilja ja mustapippuri. Jääkaapissa 1 tunti makujen sekoittamiseksi.

3. Aseta grilli lämmetä keskilämmöllä ja öljytä kevyesti ritilä.

4. Poista tilapia marinaadista, ravista ylimääräinen öljy ja kääri jokainen filee folioon.

5. Grillaa tilapiaa 3-4 minuuttia molemmin puolin. Kaada salsakastike tilapian päälle, kun tarjoat sitä.

Tilapia mangosalsaa

Kala mausteet:

  • 1 rkl paprikaa
  • 2 tl curryjauhetta
  • 2 tl jauhettua kuminaa
  • 1 1/2 tl jauhettua maustepippuria
  • 1 tl jauhettua inkivääriä
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 3/4 tl suolaa
  • 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
  • 1/4 tl jauhettua tilliä (valinnainen)
  • 1/8 tl cayennepippuria (valinnainen)

Ainesosat Mango Salsa:

  • 1 mango - kuorittu, kuopattu, paloiteltu
  • 1 kuppi hienonnettua tuoretta ananasta viipaleiksi
  • 1/2 paprikaa, hienonnettu
  • 1/2 kuppia mustaa papua, pesty ja kuivattu (valinnainen)
  • 1/2 pää punasipulia, hienonnettu
  • 3 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta korianteria
  • 3 rkl tuoretta puristettua limemehua
  • 1 muna
  • 1/3 kuppia maitoa
  • 1 kuppi leivänmurnaa
  • 1 rkl kookoshiutaleita (valinnainen)
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 5 (4) palaa tilapiafilettä

1. Yhdistä paprika, curryjauhe, kuminan siemenet, maustepippuri, inkivääri, korianteri, suola, mustapippuri, fenkoli ja cayennepippuri kulhoon, aseta mausteseos sivuun.

2. Sekoita kulhoon mango, ananas, punainen paprika, mustat pavut, punasipuli ja korianteri, kaada seos limemehuun ja sekoita uudelleen. Peitä kulho ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 30 minuutin ajan.

3. Vatkaa muna ja maito kulhoon. Sekoita leivänmurut kookospähkinällä erillisessä matalassa kulhossa. Lisää tähän seokseen 1 rkl aikaisemmin valmistettuja mausteita.

4. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Upota tilapiafileet maito-muna-seokseen, kasta sitten varovasti seoksen molemmilta puolilta leivänmurilla. Vapauta ylimääräiset murut ja laita filee pannuun. Paista, kunnes kala on läpinäkymätöntä sisäpuolella ja kullanruskea ulkopuolella, 3 - 5 minuuttia molemmin puolin tai tarpeen mukaan. Tarjoile mangosalsaa.

Tilapia: grillattua kalaa ja miten se keitetään

Jotta keittoprosessista ei tulisi sinulle kulinaarista testiä ja tulos ei petä, sinun on vain noudatettava yksinkertaisia ​​suosituksia. Sitten grillistä tuleva tilapia ilahduttaa sinua herkullisella maullaan vähintäänkin herkullisella, hyvin paistetulla sianlihasta tai naudanlihasta valmistetulla lihapihvillä.

  • Kun valitset tilapiafileitä, suosittele suuria kokonaisia ​​paloja.
  • Aseta liha kiinnittymään jo kuumille sauvoille, jotta liha ei tarttuisi.
  • Pala on oltava riittävän paksua - vähintään 1 cm, muuten se joko palaa tai on kuiva ja kova.
  • Varmista ennen kypsennystä, että kaikki grillin palkit on oikein öljytty, muuten filee tarttuu, etkä voi poistaa sitä vahingoittamatta.
  • Älä unohda seurata keittoaikaa. Tilapian paistamiseen kuluu vain muutama minuutti kummaltakin puolelta.
  • Varmista kääntäessasi ja poistaessasi, ettei rakenne hajoa ja kuidut eivät erotu toisistaan. Sivun vaihtaminen ei ole syytä useita kertoja, riittää, kun vain paistetaan kerran toisella puolella, käännetään yli ja paistataan toisella, kunnes se on valmis, ja poista sitten kala kääntämättä uudestaan ​​kääntämättä uudestaan.

Älä pelkää kokeilla uusia asioita ja ota rohkeasti kulinaarisia kokeiluja. Koska kaikki voivat keittää herkullisia tilapioita kotigrillin avulla, suosittelemme sisällyttämään tämän ruuan valikkoon perhelomalla tai lomalla ystävien kanssa.

Tilapia-kala: miten valita filee keittää herkullinen ruokalaji

Tilapia ei ole turhaan suosittu grillattujen kalaruokien fanien keskuudessa. Sen herkullisella massalla on herkullinen maku, jonka arvostavat gourmetit, ravintolakokit ja terveellisen elämäntavan ja hyvän ravitsemuksen kannattajat. Seuraavat syyt miksi sinun pitäisi valita tilapia:

  • on rikkain sulavien proteiinien luonnollinen lähde
  • Tämän kalan filee on uskomattoman hellä ja pehmeä
  • käytännössä ei luita massassa
  • ei ole terävää kalamaista hajua, joka ärsyttää hajureseptoreita ja häiritsee maun täydellistä havaitsemista
  • kappaleet ovat tarpeeksi kovia, jotta ne eivät hajota eikä muodonmuutos valmistuksen aikana

Jotta kulinaarikokeilusi olisi onnistunut, sinun on tiedettävä joitain ominaisuuksia laadukkaan tuotteen valinnassa. Myymälöistä löydät nyt filettä painon mukaan tai pakattuina, mutta kaikkia vaihtoehtoja ei voida käyttää grillaamiseen.

Mitä sinun on tiedettävä valittaessa tilapiaa

  • Ohuet viipaleet grillille eivät ole hyviä. Ne hajotavat, palavat ja tarttuvat tankoihin. Vaikka onnistut raapimaan ne pois, ruokalaji näyttää rumaltä ja täysin herkulliselta. Valitse siksi suurin, vähintään 1 cm paksu.
  • On erittäin tärkeää, että kalaa ei pilata. Tätä laatua on helppo määrittää jopa visuaalisesti. Katso tuote: tuoreilla kaloilla on puhtaat kidukset, vaalea iho ja selkeät, kirkkaat silmät.
  • Kaikki tietävät, että jopa tuoreilla kaloilla on haju. Mutta silti on tarpeen erottaa tuoreen ja huonon kalan tuoksu. Jälkimmäinen tuoksu on aina terävä, herättää huomiota, musky ja erittäin epämiellyttävä. Tilapian tapauksessa sitä vähemmän haisee, sitä parempi. Epäilyttävä tai liian voimakas haju osoittaa, että tuote on ollut tiskillä pitkään tai että varastointiolosuhteita on rikottu.
  • Jos ostat fileitä, varmista, että siinä ei ole ylimääräistä kosteutta. Muutoin grillillä se hajoaa ja on raaka.
  • Jos tuoretta tai jäähdytettyä tuotetta ei ole saatavilla omalla alueellasi, grillitilavia voidaan valmistaa jäädytetystä fileestä. Varmista, että pakkaus on tiiviisti ja tiiviisti suljettu eikä pakkaukselle ole vaurioita.
  • Jos havaitset pinnalta kellastumista ja tummenemista sekä kuivia ja jäisiä kohtia, aseta tuote sivuun. Todennäköisesti se oli varastoitu väärin ja se huonontunut.

Valinta on tehty, mikä tarkoittaa, että on aika siirtyä mielenkiintoisimpaan ja tärkeimpaan osaan - ruoanlaittoon. Katso video nähdäksesi kuinka ammattilaiset tekevät sen ja aloita oman kulinaarisen mestariteoksen luominen.

Kuinka keittää grillattua tilapia-kalafilettä: askel askeleelta resepti valokuvien avulla

Grillausprosessi alkaa tarvittavien ainesosien keräämisestä ja valmistelusta. Herkullisen, aromaattisen ja mehukkaan ruuan hankkimiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

  • tilapiafileet,
  • oliiviöljy
  • jauhettua inkivääriä
  • kuivatut aromaattiset yrtit (timjami, rosmariini, persilja),
  • valkosipuli,
  • muskottipähkinä,
  • suola,
  • pippuria,
  • sitruuna.

Voit lisätä haluamasi mausteet ja kokeilla erilaisia ​​kastikkeita. Haluatko tarjoilla terveellisiä ja maukkaita lisukkeita? Sopivat haudutetut tai grillatut vihannekset sekä viljat: kuskus, ohra, linssit. Makuistasi ja mielikuvituksestasi riippuen voit tehdä erilaisia ​​yhdistelmiä. Me jaamme kanssasi klassisen reseptin grillatun tilapia -fileen keittämisestä.

sulatus

Jos ostit tilapian jäädytetyssä muodossa tai se makasi kotisi pakastimessa, älä aseta sitä heti huoneenlämpötilaan. Anna kala sulaa hitaasti ja vähitellen jääkaapissa päivän aikana. Joten sillä on tiheämpi rakenne, se säilyttää tuoreuden ja mehukyvyn.

Huuhtele filee huolellisesti sulatuksen jälkeen. Veden tulee olla kylmää, muuten bakteerien kasvu voi alkaa kalojen pinnalla. Kuivat kalat tulisi asettaa jo grillille, joten kuivata tilapia paperipyyhkeellä.

Mausteet ja kastike

Klassinen vaihtoehto on yhdistelmä valkosipulia, oliiviöljyä ja sitruunamehua. Sekoita mausteet keskenään, jotta jauhe osoittautuu tasaisemmaksi. Voit häiritä niitä hieman. Kuiva sulatettu tilapia päällystetään kastikkeella molemmin puolin ja hierotaan mausteilla. Suolaa voidaan lisätä myös maun mukaan. Lähetä tässä muodossa filee marinoimaan jääkaapissa 30–40 minuutin ajan.

valmistelu

Pane tilapia kuumalle pinnalle. Toisaalta sinun täytyy paistaa noin 3-5 minuuttia. Älä käytä sorvauksessa pihdit, mutta leveää lastalla, jotta ei vahingoiteta kappaleen eheyttä. Yritä olla sijoittamatta filettä uudestaan ​​samalle puolelle, anna sen paistaa ensin, ennen kuin käännät sen. Voit tarkistaa valmiuden leikkaamalla pala pahimpaan paikkaan. Jos massa on läpinäkymätön, valkoinen - kalat voidaan poistaa ja kuljettaa pöydälle.

Valmistetun tilapian tarjoaminen on parasta heti, kun taas se säilyttää mehukasensa ja arominsa. Tarjoiluun soveltuvat musta jauhettu pippuri, siivu sitruunaa ja tuoreet hienonnetut vihannekset.