Hyödyllisiä vinkkejä

Kuinka valita omenat?

Kokenut toimittaja- ja tutkijatiimimme antoi panoksensa artikkeliin ja testasi sen tarkkuuden ja täydellisyyden.

Tässä artikkelissa käytetään 10. Lähteitä on sivun alareunassa.

WikiHow-sisällönhallintatiimi seuraa tarkkaan toimittajien työtä varmistaakseen, että jokainen artikkeli täyttää korkeat laatustandardimme.

Omenat ovat hyvin yleinen hedelmä, joka on useimmiten aina käsillä. Helpoin tapa ostaa paketti valmiiksi lajiteltuja omenoita, mutta jos haluat valita hyviä hedelmiä, sinun on ponnisteltava enemmän. Artikkelimme saat selville, mitkä omenat soveltuvat parhaiten leipomiseen, kuinka tarkistaa hedelmien tuoreus kaupassa, kuinka hedelmät poimitaan parhaiten puusta ja kuinka niitä voidaan säilyttää oikein.

Minkälaisia ​​omenoita voin ostaa

Omenoiden väri riippuu suoraan lajikkeesta. Jos useilla hedelmillä tarkoitetaan ihon keltaista väriä, he eivät koskaan ole punaisia. Omenan kypsyysaste voidaan määrittää ilman näytettä tietäen tietyn lajikkeen ominaisuudet. Samalla tavalla paljastetaan makuominaisuudet. Jotkut omenatyypit ovat maun luontaisesti hapanta, kun taas toiset, päinvastoin, muuttuvat makeiksi kypsymisen jälkeen.

Merkkejä hyvästä omenasta:

  • hedelmän pinnalla ei ole vaurioita ja jälkiä loisten esiintymisestä,
  • omenassa ei ole tummia pisteitä tai kolhuja,
  • omenaaromi tuntuu jopa kuoren läpi,
  • omenan on oltava kovaa tai kohtalaisen pehmeää (liian pehmeät omenat voivat olla vain ylikypsiä, niissä on vähän mehua ja maku vaarantuu),
  • omenan ulkonäön tulisi olla mahdollisimman luonnollista (omenan väri on hyvin harvoin yksitoikkoinen).

On suositeltavaa ostaa keskikokoisia omenoita. Liian suuria hedelmiä voi johtua erityisten aineiden käytöstä kypsymisen nopeuttamiseksi ja hedelmien massan lisäämiseksi. Ulkoisesti tällaiset omenat ovat erittäin houkuttelevia, mutta niiden koostumuksessa voi olla huomattava määrä nitraatteja.

Mitä omenoita ei suositella ostamaan

Omenoiden mädäntymisprosessi kehittyy erittäin nopeasti, joten hedelmien ostamista pienillä ruskeilla pisteillä ei suositella. On parempi eristää pilaantuneet hedelmät kerralla. Muutoin hyvissä omenoissa ilmenee lyhyessä ajassa rappeutumisen merkkejä.

Voit määrittää omenan kypsyysasteen kotona käyttämällä jodia. Kypsät hedelmät sisältävät suuren määrän tärkkelystä, joten reagoidessaan jodin kanssa hedelmäliha muuttuu siniseksi.

Omenoiden ostamista ei suositella, jos:

  • hedelmien vaurioituminen on havaittavissa (tällaiset omenat pilaantuvat nopeasti),
  • on merkkejä rappeutumisesta,
  • tautista on jälkiä (mustia pisteitä, ruskeita pisteitä, kuiva iho jne.),
  • hedelmät lyödään (kolhut ja tummat täplät omenassa todistavat tästä),
  • loisten tai lintujen vaurioiden jälkiä on näkyvissä (tällainen omena pilaantuu nopeasti),
  • hedelmät eivät haise (omenan maku ei myöskään ole kovin voimakas)
  • hedelmien pinnalla on vahaa muistuttava kalvo (merkki siitä, että omenat on jalostettu kasvun nopeuttamiseksi tai suihkutettu haitallisilla yhdisteillä säilyvyyden pidentämiseksi),
  • hedelmä on liian pehmeää ja kun sitä puristetaan, jäljelle jää erilliset kolhut,
  • iholla on ryppyjä (tällainen omena alkaa haalistua ja menettää mehu),
  • hedelmät ovat vaaleita ja erottuvat liian yhtenäisestä ihonväristään (tällaiset omenat kyetään todennäköisesti käsittelemään kemiallisesti kypsymisen aikana tai kiihtymään),
  • loisjätetuotteet ovat näkyvissä hedelmissä (koi ja muut hyönteiset tartuttavat omenoita, joiden esiintyminen voidaan määrittää pienet hiukkaset, jotka muistuttavat pölyä hämähäkinverkossa).

Jos omenan kuori on tahmeaa, märkää tai liukas, niin hedelmät jalostettiin valmisteilla, joita on erittäin vaikea pestä. Tällaisten hedelmien syöminen voi johtaa kehon negatiiviseen reaktioon käytettyjen formulaatioiden yksittäisiin komponentteihin.

Omenoiden valinnan kiistanalainen vivahdus on matojen tappio hedelmistä.. Mato voidaan määrittää kuoren pinnalla olevilla ominaisilla reikillä. Toisaalta tämä on ominainen merkki siitä, että omenapuuta ei ole käsitelty kemiallisilla yhdisteillä, toisaalta mato voi melkein kokonaan syödä hedelmät, joten sen ostamisesta tulee merkityksetöntä.

Omenat on ostettava erittäin varovaisesti keväällä tai alkukesästä. Tällä hetkellä riski heikkolaatuisten hedelmien ostamisesta kasvaa useita kertoja. Hyllyillä on lähinnä kaukaisista maista tulevia tai kemiallisilla yhdisteillä käsiteltyjä hedelmiä niiden ulkonäön ylläpitämiseksi.

Milloin sato?

Kypsyttämisaikana omenat jaetaan varhaiseen, keski kypsymiseen ja myöhään. Keski-Venäjällä varhaiset lajikkeet kypsyvät elokuun alkupuolelle. Muinaisen perinteen mukaan omenoita on mahdollista aloittaa vasta ortodoksisen loman - Vapahtajan, jota kutsutaan myös omena - jälkeen. Sitä vietetään 19. elokuuta. Tänä päivänä seurakunnan jäsenet kantavat omenoita kirkoihin siunausta varten, jonka jälkeen he voivat aloittaa sadonkorjuun.

Keskikauden ja myöhäislajikkeet korjataan vastaavasti myöhemmin. Lajikkeesta riippuen ne kypsyvät loppukesästä - alkusyksystä, ne korjataan koko syyskuun ja lokakuun alkupuolella.

Tällä hetkellä hedelmien ja vihannesten kausiluonteisuutta ei käytännössä ole, ja omenoita voi ostaa ympäri vuoden jokaisesta päivittäistavarakaupasta. Tärkeintä on valita laadukkaita tuotteita.

Kuinka valita omenat ostaessaan?

Muutamia vinkkejä, joiden avulla voit valita hyviä hedelmiä supermarketista tai vihannesmarkkinoilta:

  • Yritä valita omenoita ostaessaan kotimaisia ​​tuotteita. Vielä parempi, jos niitä kasvatetaan alueellasi. Yritä erityisesti noudattaa tätä sääntöä kypsymiskaudella. Tällaiset omenat ovat hyödyllisempiä kuin tuodut omenat, jotka ovat usein täysin mauttomia ja eivät huonone useita kuukausia. Kuka tietää, miten heidät voitiin hankata, jotta he eivät menettäisi esitystään niin kauan.
  • Tarkista omenat huolellisesti: niitä ei pidä lyödä ja mätäpuoliset. Kuoren tulee olla ehjä.
  • Herkullisilla omenoilla on yleensä maku. Jos sitä ei ole, voi osoittautua, että omenan maku on ilmentämätön.
  • Hedelmien syömiseksi raa'assa muodossa on valittava vahvat hedelmät. Jos piirakoita varten tarvitaan omenoita, niin pehmeät lajikkeet ja jopa hiukan kypsät näytteet tekevät. Tärkeintä on, että ne ovat vahingoittumattomia.
  • Kun ostat omenoita sesongin ulkopuolella, yritä pestä ne erittäin huolellisesti. Joissakin tapauksissa on jopa suositeltavaa kuoria. Joten vähennät riskiä, ​​että haitalliset aineet pääsevät kehoosi säilöntälääkkeinä, jotka valmistajat peittävät hedelmillä pitkäaikaista varastointia varten.

Kuinka pitää satoa?

Jos sinulla on oma puutarha tai varastoit syksyllä paljon paikallisten tuottajien hedelmiä, kysymys kuuluu: kuinka pitää tuoreet omenat pitkään?

Omenoiden hyvään säilyvyyteen vaikuttavat monet kriteerit.

Ensinnäkin, se riippuu lajikkeesta, koska jokaisella niistä on oma säilyvyysaika. Myöhäisten lajikkeiden hedelmät erottuvat parhaiten pitävällä laadulla. Keski-Venäjällä nämä ovat lajikkeita: Antonovka, Melba, Oryol-talvi, Moskovan talvi, pohjoisnapsa. Maamme eteläosilla kasvaa useita lajikkeita pitkäaikaista varastointia varten: simrenko, kultainen, olympic.

Näin ollen kasvattamalla näitä ja muita kypsiä lajikkeita sivustossasi tai ostamalla markkinoille, voit tarjota itsellesi ja rakkaillesi tuoreita omenoita jopa talvella!

Seuraava tekijä on varastointiolosuhteet. Jos haluat pitää satoa mahdollisimman pitkään, sinun on luotava siihen oikeat olosuhteet.

Varastointia varten omenat poimitaan huolellisesti puusta. Niiden sekoittamista porkkanaan ei suositella, koska ne voivat nopeasti pilaantua ja alkaa tartuttaa naapurimaisia.

Omenoiden säilytystilan optimaalinen lämpötila on 0 - +5 ° C. Jos se on vähintään astetta alhaisempi, hedelmät jäätyvät ja alkavat huonontua; jos korkeammat, he haalistuvat ja eivät kestä ennakoituihin päiviin. Lämpötilatila ilmoitetulla alueella on myös erilainen jokaiselle tietylle omenalajikkeelle. Huoneen kosteuden tulisi olla 80%.

Omenat varastoidaan parhaiten kellariin tai kellariin. Ensimmäinen askel omenoiden asettamisessa varastointiin on lajittelu. Jokainen hedelmä on tarkastettava huolellisesti vaurioiden varalta - kaikki rypistyneet ja pahoinpidelyt näytteet heitetään pois.

Älä unohda hedelmien kalibrointia. On havaittu, että keskikokoiset hedelmät säilyvät parhaiten.

Sitten omenat laitetaan lajikkeiden laatikoihin yhdessä tai useammassa kerroksessa kaatamalla kuivalla puhtaalla sahanpurulla tai lastuilla. Voit kääri kukin omena paperiin.

Kaupunkiasunnossa omenoita voidaan säilyttää lasitetulla parvekkeella tai loggialla. Rajoitettu määrä omenoita voidaan säilyttää jääkaapissa tuoreiden vihannesten ja hedelmien osastossa. Mutta tämä ei tietenkään ole helpoin tapa.

Siksi seuraavassa artikkelissa puhumme muista menetelmistä sadon säilyttämiseksi talvikäyttöön.

Omenat. Kuinka valita omenat.

Pohdimmeko, mihin oppaamme valittaessa tiettyjä vihanneksia ja hedelmiä myymälässä? Usein koko prosessi kulkee jollain intuitiivisella tasolla. Viimeinen rooli valinnassa ei ole kustannukset ja ulkonäkö. Se on luultavasti kaikki. Mutta on joitain temppuja, joiden ansiosta voit valita paitsi todella korkealaatuisten hedelmien tai vihannesten lisäksi myös maksaa samanaikaisesti liian paljon.

Mieti joitakin näkökohtia omenoiden valinnassa ruokakaupassa. Aluksi huomaamme, että nykyaikaisissa myymälöissä omenoiden valinta on valtava, ulkoisesti heillä kaikilla on kaunis esitys, kukkaisuudet ovat uskomattomia: punaisia, vihreitä, keltaisia. Hedelmien ja vihannesten osastoon päästämättä kokematon ostaja voi helposti menettää valppautensa ja ”vakaan” syyn ostaessaan omenoita, enemmän tunteiden kuin terveen järjen ohjaamana. Jotta et joutuisi "salakavalaan" markkinoijaverkostoon, sinun on pystyttävä olemaan hajamielinen ja valita ne omenat, jotka vastaavat makuasi, vaatimuksiasi ja lompakkoasi. Huomaa, että annamme yleisempiä vinkkejä, joita voidaan soveltaa jossain määrin eri lajikkeiden omenoihin. Samalla jokaisella tietyllä omenalajikkeella on myös erityispiirteitä, jotka on otettava huomioon valittaessa.

  • 1. Ensinnäkin, me kaikki arvostamme omenaa ulkoisesti. Jos on merkkejä mätänemisestä, rypistyneistä laastarista, pehmeämmistä, kovien laastarien kanssa sekoitetuista laastarista, omena näyttää kutistuneelta, laastarit, joihin jokin selvästi vaikuttaa, ovat näkyvissä - silloin jotain on vialla näissä omenoissa.
  • 2. Siellä on omenoita, jotka on pakattu ristikkoon, melkein kaikki niistä ovat ilmeisesti samankokoisia, ilman mädäntymistä, sileitä jne. Todennäköisesti tällaisia ​​omenoita käsitellään ulkopuolella yhdisteellä, joka säästää ne ympäristöstä, joka on pestävä perusteellisesti ennen käyttöä. Tällaisten omenoiden kustannukset ovat joskus monta kertaa suuremmat kuin tavallisten käsittelemättömien omenoiden, jotka ostaja itse valitsee kokonaispakkauspakkauksessa. Kysymykseen siitä, mitkä omenat ovat hyödyllisempiä ja onko koostumus haitallista terveydelle, tämä on väite, koska ennen Venäjän federaatiossa olevien tuotteiden kaikkia tuotteita, jotka ovat Venäjän federaatiossa, ne myydään asianmukaisesti. Meidän tapauksessamme me vain kuorimme omenat kuoresta (jalostetuista omenoista), vaikka ei ole tosiasia, että raaka omena on täysin kemikaaliton.
  • 3. Kaupoissa, joissa hedelmätelineet ovat lattian tasolla tai korkeimmalla kuin 30–40 senttimetriä lattiasta, emme osta hedelmiä ja vihanneksia, koska kaikki pöly ja lika, jonka asiakkaat “tuovat” kadulta kauppaan, laskeutuvat vain näissä tuotteissa.
  • 4. Jos alueeltasi tuodut omenat ja omenat on asetettu tiskille, etusijamme on kotimaisten omenoiden suunnassa, koska voit olla varma, että tämän vuoden esitellyt hedelmät saapuivat melkein ”puulta” tiskille.
  • 5. Jos omenoista tulee epämiellyttävää hajua, niin heissä on jotain vialla. Etsimme edelleen tuoksuvia omenoita.
  • 6. Usein ostaessasi omenoita markkinoilta, voit nähdä, että mato vaikuttaa joihinkin omenoihin. Uskokaa minua, tämä on yksi indikaattoreista, joiden mukaan omena voidaan syödä ilman vakavaa huolta.
  • 7. Jos myymälässä olevien omenoiden pinta on kostea (epäasianmukainen varastointi tai ne pestiin tarkoituksella), on parempi olla ottamatta sellaisia ​​omenoita. Loppujen lopuksi emme tiedä miksi kostea pinta, josta omenat pestiin.

Oikeastaan ​​olemme luetteloineet mielestämme tärkeimmät asiat, jotka voivat opastaa sinua valittaessa omenoita. Ihannetapauksessa ei ole epätoivottavaa selvittää maata, josta omenat ovat kotoisin, tietää jokaiselle omenalajikkeelle ominainen hedelmäkoko (jos koko ei vastaa omenalajiketta, se tarkoittaa joko epäkypsää hedelmää tai kasvatettua ”kemiallisella” päällyskastikkeella), ostaa kausiluonteisia hedelmiä ja vihannekset.

Katso video: Munax Protein Smoothie - Omena-vanilja (Marraskuu 2019).